朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢" N' ^! t# I0 [ k/ M0 Q/ z/ e
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# E3 h* P9 w" h4 r$ V+ h5 V孜然鸡肝——只需要花3元钱就可以搞定(鸡肝2.5元一斤,辣椒5角钱),而且100%的大肉菜
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材料:0 `0 H4 x1 ?' F
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鸡肝 500克( h9 ^2 `$ X! W2 `/ L! V
) C+ g/ v a _7 o* V姜 3片
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; a1 e! d- K. w O+ M花椒 少许
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料酒 少许
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色拉油 3大勺$ \1 i; Q: i" t& P3 o8 \" z
2 R. R" x# N H5 U/ ?1 |辣椒 2个
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9 E0 g2 _% R0 C, Z) z% c酱油 少许
( B. e9 ^, v4 d: `/ l5 D0 S
+ V' l. E5 }. ]9 r3 M7 O2 p孜然粉 少许0 K" m1 }& j0 o) x2 `1 V1 K
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( Q& C+ P- `6 b( B& ~做法:
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) s; a- k7 P+ |1 ]0 T/ V1.鸡肝用冷水浸泡2小时左右,中途换几次水。辣椒改刀成小块备用。
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2.锅中加入适量清水,倒入料酒,姜片,花椒,放入鸡肝煮熟,约中火10分钟。捞出待其冷却后切片。6 [ ]1 n0 H# O" F% o Z
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( _ P8 B8 |( }0 ]! Y) V" A3.锅中放入3汤勺色拉油,烧至78成热的时候,放入鸡肝,爆炒让鸡肝表面瞬间变的硬一些。然后加少许生抽调味,翻炒至鸡肝差不多完全吸收生抽后,淋入孜然粉,翻炒均匀,最后放入辣椒翻炒2分钟即可。
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- z5 N4 G6 ^1 x E. x9 C( s9 m8 j贴士:2 _- _4 i7 `$ e( A: u! V% K
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处理鸡肝要注意几点 f- y( \' ]9 m9 d/ O- l9 d
3 B/ E4 y6 k1 C9 }. f2 i1.一定要用冷水浸泡2-3小时,这样可以出去肝脏里的毒素。
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2.煮的时候,姜,花椒,料理是必不可少的。可以去除肝脏的异味。) ?8 J" i& a, n$ p! R$ u3 g" b
* k& d( r! F! R' R* \. }" E3.鸡肝一定更要完全凉透方可改刀。' O% x( [5 ^6 V+ u" `) D
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