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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)( R3 D/ m9 \8 X3 N& L$ O

: B* r8 K7 [' y3 P; M" X) A7 t又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~3 O. N  D7 O: a0 O5 K

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. o7 T# B3 H, S5 b1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.; r7 t. h+ ^3 [! ]  j
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.
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2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.
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5 Y; ~/ a1 M: k3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中" M% N0 ~- |9 \3 n

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/ J; J) O0 u0 p4 s4)淋黄酒一勺,精盐适量0 W; z' Y( _( H+ K' d# C

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5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟
( V: B, ?/ P" H' [" y- K因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
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6)切葱末,剪红辣椒
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7)出蒸锅后放上葱花
) @2 R6 A% z) y5 L起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上2 g2 _  a# E, U! A

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8)最后装饰上辣椒即可., g! x$ c+ \4 v; N
如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.0 J4 G, n) E( W6 z: ^
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鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了./ ~* a: r) [0 F1 j
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味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.

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, N) }9 m: j" M$ k7 g+ r$ t$ O3 D发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下. {. m' v9 d5 W; ^
http://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html6 e' x: k2 l& ^. g" W  j
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2 A4 v  _7 J9 W1 R还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛 % u( K" s6 t0 D4 U) f+ r
   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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