菊花马蹄糕
! `# u+ @2 p* [9 V: j
+ i9 l$ q) r9 O0 N! X 6 ]- x8 _+ L& _$ O3 ? v
h; P# s- u6 v- z
. E' ~3 {! u% \6 g
* }0 e- b, U# g9 a
0 y& h1 u, A2 F材料:马蹄粉500克 菊花糖600克 水2500毫升 红豆适量
. b5 a- K9 ?- X# B+ D
1 v* F; u+ I" W2 m( Z6 R
+ X- p+ v( x- G: F& i) m" |" ~" J
; }# i7 n# `: H, G
1 { l7 w/ U0 }2 S# _ 做法
+ |9 q' ~4 T2 x* U
! W2 S; y' p9 w( N( L N 1红豆洗净浸泡1-2小时,然后加浸过豆的水将豆煮至熟烂(可按自家的口味调节煮的时间,喜欢烂一点的可以适当延长煮豆的时间),然后沥干水份
! ]; J8 F+ N5 A& \( a
$ Y0 g1 F) W& q% \# [; w j
+ x" a9 h, z- K$ L/ a; E& \5 ^9 L
7 r1 U5 D/ x; d5 W) ~* G( H' R这是煮好后的豆豆,这个比较不烂,有口感
1 S3 _ o& c' R: ^& h+ g
% ~$ j3 H( ~/ Y, O4 s/ V& r# u0 }, J w( O+ v
3 R; w% j- @" {- h/ m7 s5 ^
, \( r* K) f2 _) B 5 f" G1 I8 B" }: w/ J y% I v% Z
# C+ j7 f# q- ?5 L* y* x2取方子里一半的水加入菊花糖放入锅中,用大火将糖煮至全部溶化,关成小火续备用
" L4 L+ }) ?" {0 ?$ b+ q. X. `4 ?4 q1 s7 B9 w% h4 a& F# F
看到没,漂在水上面的就是菊花了,这时已经可以闻到很香很香的菊花味
5 d4 O) d3 x( F. ?& H
# |: b" g7 J# j S; ]8 v* G: @- n' X' {) k
. X# n( e4 W9 f5 ?5 m
. n+ |; Z# y" v( s; z1 n" s/ `8 I 5 b4 D) K! H, |1 F! }) Y1 A% Z
/ w, @* w$ r v+ r& k5 u3剩下的水倒入马蹄粉拌匀,切记要将结成一块块的也拌散
* Z# ^) ], n& P: Y) u$ c+ T
1 s) D+ S- U6 v! g4 |$ N4 }% B
8 o8 B6 B% n% W% |; C9 L C. Q+ n- t3 u
4 X! S# C7 ]2 Q/ I7 r6 y; N3 p% Y' R2 R5 @; v. }' Z( ~
! m0 x% S0 R7 X9 Z% f
: p" _; g! A) \2 l( @4取3大汤勺做法3的粉浆放到做法2的菊花糖水中用小火煮成如图的熟糊,然后马上关火
" i0 F j! B/ F9 _5 a) @$ f+ y
" G* p) e; C5 s. H1 |; ]! b4 j
7 x% K. H$ z1 D( U( E3 F9 W% M
) A4 C- W# {# W# ~
4 W- R5 o" @3 T+ c0 T1 _
) s7 e/ X/ F0 c4 h) | * U+ M3 I C& W, [
$ W0 `% q7 h6 S/ h
5将剩下的粉浆加入做法4的熟糊,拌匀
( w5 x. R( m6 {3 z4 I
7 y) Z$ Y5 b" }
. ?# p- t3 z- [$ ], `/ M
) m$ c8 j* W6 M& C4 }. O9 M
+ g1 }7 }$ _3 i. ~$ E
$ M9 _8 G% B3 ~3 ?4 u( q8 @9 q
{( R+ Y8 k2 F1 p0 e/ I9 P
1 L* g! u- K" A! N8 ^% w6取一个方盘周围涂上薄油,然后将做法五的材料倒到盘中,在表面的撒上一点菊花糠(如果没有菊花糠,可以不放)
+ `4 \- q& K/ A/ U; }
' | s: K# d1 J D; S0 l7 M% G9 g2 L" x; v/ C
3 l, }# j7 }. F9 R1 O! K4 T& |
0 }6 z; ^; f; G6 o/ ^7 }
$ S6 o- w9 _0 x) x. ?* |) o, @+ a % v6 x5 j) T$ F& M" J
0 O! Z/ @9 k8 H8 h A' f2 k
7隔水蒸至马蹄糕透明即可(约45分钟)
9 p) |( Z# p8 L& i9 I$ o7 b
! \$ K7 p( W3 h' K: w8 }0 n
, }( d) a v. P4 ]