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　材料：
0 D2 T/ f9 v* f" |3 x　鸡脯肉   1块   
0 [% [& N. v: j: B' }　香菇   2枚   ' k7 A# W# J5 M, a3 D& G7 h& h
　蟹肉棒   2个 , g. K9 G2 c- G5 l0 O" B8 a: v
　银杏   4个 $ y. H2 H6 n* \1 N% S% N( t
　三叶葵   少量 & {) n: l% r- N; }* N# V$ H
　鸡蛋   2个
+ M1 w) }& b; d* {4 X　调料:1 a+ i$ r( h. X0 c# d( Y1 c
　清酒   1小匙
  F5 \# l3 t3 N3 R: [7 V　酱油   1小匙
7 J- x; o, j! M9 d" r1 m3 da)水     400ml
" P( H1 J6 Q8 ?' J# h& P4 j' v* k　干贝素   1小匙   
4 s0 S) M4 L1 R2 u: R' y7 c+ _　盐     少量 / K( {6 c1 G, s' _& d% B1 v& t
　淡酱油   半小匙
& _0 h/ K1 `+ ?. i5 D* C做法：0 a  ?9 r7 [0 p4 r4 g6 K
1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切/ E3 E4 }1 ^8 _* j4 A
  成两半,三叶葵切成小段
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2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度
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; b* F+ r/ A3 Q. J3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入
* s- z% j4 f. j: _2 ]5 q  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液
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  u" w5 b8 ?+ K. {4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是" m; q) l. a/ `* v
  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！