原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条
+ u( D5 B1 H+ ?4 a8 B调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖# K5 H# w/ T+ d+ M
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事先准备：+ S4 L2 E3 m. v
1. 肉切末（或绞碎）。
! L& }- n/ w' i2. 香菇泡发后去蒂切丁。+ |  L! I7 o6 }  x2 s% [
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制作过程：
( z6 `4 l, ^! y, s1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。; B0 S! [+ q, k* E4 A$ {

0 `7 j* f+ V, A& I* V3 K2. 加入肉末炒至变色。
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。 , x. g2 a$ L! H/ H! h3 r
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4. 加入适量生抽。& B% f5 ?& p* u3 {: z6 X  p5 t

6 l  \' j/ c4 T) M0 ^6 }' ]5. 加入适量老抽。
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" B5 A, [! k6 _8 `; Y6. 加入适量五香粉。! T+ G2 Q' h( H, G

+ Y+ o# @+ Y- h! X0 T& i7. 加入冰糖。
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; ]8 Q- P& z7 y- Q! }8. 加入葱头酥。" U9 R1 g$ x/ K$ ?
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9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。
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10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。: ~2 ]2 @  L! y- e) m- b7 b" ?  b0 k
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贴士：
4 w; o' i7 \, p0 [/ b6 y葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用' e# o+ Q3 W. \7 x
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。
; x5 a9 q; I! Z不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。$ G7 r: ^% d+ x

看成香菇肉操面了。5 g- j" P% B4 b4 A% N4 g" h
不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。
) w; u3 P+ _0 P, w6 m6 z) W/ z+ S! L纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。