原料: " x5 n9 \) n3 [' A. R

9 A4 {; C$ r0 A9 G" l' a! G% k" B笋鸡 (poussin)一只约450g, 香菜20克,姜10克, 盐少许,香油三勺, 红又少许, 糖,生抽, 葱姜蒜末各少许.
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! f( z9 V5 V/ J$ U& o# A做法: ( \4 R3 P+ i; r8 w& F

: A$ P0 i& S& u0 X/ N( N# f1. 将笋鸡洗净,末少量盐,在加了姜块的温水中(似开未开)中煮20分钟.) q9 c% k8 W" R6 \$ _" p
2. 将鸡用冷水冲凉,抹上香油,静置10分钟.切块装盘,用香菜装饰. 可略加红油.
6 Z0 |6 B+ X: t  }) u2 K" [! ]) H3. 糖,生抽, 葱姜蒜末调成味碟.

这道菜俺会做，不过不是煮，是烫，烫出来的更嫩

哈哈哈哈，这道菜我也会做呢，支持一下

这道菜全国各地几乎都有，个人认为上海的最地道入味。

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新鮮嗎？

是地球人都会做滴！楼主同学