; I( R( x, H7 T- p红烧带鱼
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" _, L8 u$ [8 J3 I% @5 S　制 作：
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7 O: {8 v& @, j( w　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 & y: C5 y) ~3 w( o% f
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　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 7 [9 l0 a4 Q% {' F! C7 M+ T4 `5 R

) {6 V3 q/ K; _　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 1 R- b+ M0 T( ^$ k5 V+ ?1 K8 m
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　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
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　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 . E! X3 Q; T- f7 g9 x2 d4 [
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　糖醋带鱼
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$ l! G, {& M& _9 R+ B9 ?　原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
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　制 作：
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　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 ) R# i5 \5 y9 O1 l. B8 w; u
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　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
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# ]- `# O: R( r+ h　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。 5 W. r) ]' R4 z
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　清蒸带鱼 , l' ^6 g  i9 d$ X. a
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原 料：带鱼一条(一斤左右) * v& M" w+ i! V! c
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调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 7 E  d' v8 x: ~! o) n, Y( N
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制 作： $ e5 k3 P! R4 r* n
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1、将带鱼切成块状，洗干净。
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2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
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3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟) / |* O+ r9 S* P, X
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4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。 - K( h3 C7 b: E& b& o
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　油炸带鱼
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! E# H# M! N0 S/ R  v) _( W主 料： 鲜带鱼、食用油 $ c5 Z; p; D* q3 ^/ w

" ~1 v) `2 U. I配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱
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$ O: u( `7 E4 U% l3 ?2 z9 ]6 v制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。 : Z% j  c& j6 o$ z! {8 ~& x9 K
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特 点： 味香、可口 2 D1 {$ z; B& ?2 W* K9 o% e. I, X" K
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营养价值： 含丰富脂肪酸
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& p: t5 K# I" \8 ~5 k3 A9 C3 _　干煎带鱼
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主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
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+ x: R. M. v, s制 作：
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1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。 + _2 _* q, ?8 f3 S1 W6 o6 o
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2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。 * Z* L/ N+ E+ e0 L: a) _+ [
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　油煎咸带鱼 - u6 ?/ q- ?" d# s
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原 料：
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. [" ~" J/ c) z3 k1 z# Q带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
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制 作： * J+ t. R( Y7 q2 T; R( R
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1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
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* D$ v7 m3 [8 Y( ?) _8 C% o! j" _$ I2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 ) W: u* q9 |! S. y, ?; o
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3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
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简单好做，材料容易找，不错不错。明天试一下。

个人感觉你这道菜是红烧带鱼，不过带鱼炸着吃也好吃

我更好把带鱼咸了，用油煎着吃，感觉更香的

看图片，这道菜红中透着亮，比较诱人，下饭的好菜。

看图太诱人了.图上的应该是糖醋的.好像没糖醋的做法,其他看着也挺好做了,改天试试

最喜欢吃的鱼类就属带鱼了，我老妈的红烧带鱼，绝对是一绝

学学 以后好用在实际生活中 看着就想吃

色香味俱全，这么多种做法，看来又可以饱餐一番了！

带鱼好找，但好的带鱼可不好找啊！现如今过度捕捞，把带鱼种都快捞绝了。像我们这是山区，市场上卖的都是小小条的，怎么做都不好吃。