材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）1 _4 G- x  z* V; }& |
调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。
$ ^6 D  `. \( E( v1 D& B  y) k做法：. Y4 T7 C# J  ^# i$ O( }
1.豆芽洗干净。
% A/ P' r; d2 F) ~* f1 B1 G  ^1 V2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。- o0 G* d* B  _# z, h  ^
3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。
' {! D2 o" o* m2 u- r4.放入剁辣椒炒。5 i8 \. b3 G3 _9 p; F5 Y- {! e1 H
5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。1 g: v. K6 V4 H" b. s4 }; m. H
6.加盐，加高汤，稍微焖一会。
  O  l; M) _" X, s, l5 U7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。