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/ v, J% A* B* r& W# M: k& p# w6 l1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
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0 O& T9 Y! N; ?2 t0 F* i" u" U( J2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁 0 F+ T) F4 D, z6 v/ G. D& O+ D

9 D1 I& g/ g: A, d# C3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉
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4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄 5 a2 L2 v* g& m, V  Z  n
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5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒 , F2 N% z) X. o1 P, X6 y

! n' ^. Y6 L  u1 a' B. @- ~3 _6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋
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, ?' v- d3 B$ l. \" W  X, i7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中 , C8 {) E, c! p; }$ D7 V& o

* w) E7 l6 p; b4 J+ F& b7 t8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
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略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可  b/ J+ P! e! \/ {

2 o9 S7 Y* D; T! z4 S4 S  r[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去