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, e% L% z2 F; A1 i' X7 z这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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主料：3 D- C/ \3 O, {# a

! r2 O* b4 o+ ]& H带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克2 d% H4 t0 l2 b3 V6 _
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配料：, K) E5 |& U/ D0 e4 D

& Q! Y7 Q# U" T5 d! ~- l: P2 C$ `冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
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1 j2 q; F2 b$ i& l& K制作：- i! x& A. F& y; K" H

  A1 u1 ?* Z+ d/ t8 F1、 五花肉切成小块。
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。* I3 {* W% Q' J0 l& |

: b2 x3 ~) E% }( t' R3、 起油锅，先放入30可冰糖。
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) H, a% D2 q) B7 w2 \  e4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
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6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。& n% C( a6 A( Y! W1 o

" U0 J+ x4 B7 ^7 W$ k3 |. |4 U7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。4 J5 E3 n4 B: E' L/ A# o5 j( D

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8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。5 _" o2 b) d8 M" f

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' [! T) |0 L, G5 V' _- z; ?4 M关键：1 S/ [, ]. l. g6 o

9 [7 D: W, M" \3 p1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。8 E. M) J* J* J
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆