梅醋彩椒拌蘆筍

梅醋彩椒拌蘆筍6 j! I+ k8 [9 s

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這道「梅醋彩椒拌蘆筍」，所需的材料和做法都非常簡單，是一道「無油」的健康料理。/ c& k3 H6 `: y. H. A4 X& R7 f$ Q
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材料：; k& R4 Y! ~, |3 C/ u6 Z
1.蘆筍 2.紅黃椒   f2 M& D1 q8 q: @, l

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+ `2 N! K# T, @調味料：
- J# [3 K" ]  D3 C+ n1.梅子醋 2.梅粉 3.鹽& A) g* x' A4 M, n

" l$ e& O% A1 y. Y8 \做法：/ U9 Q  O2 t! @, l, {7 q( x

3 s, M# y$ N0 {2 G1.用刮刀將蘆筍較硬的纖維刮除，切成適當大小。
- g' @3 T* f1 R9 R2.丟入滾水中燙熟，撈起放入冰水中備用
$ m1 N3 J; n+ b5 ~" c, o% q3.甜椒切成小丁. u/ m6 |6 H* P# B
4.將梅子醋、梅粉、少許的鹽調製成醬汁
9 }0 A; q; ^) Y: o2 `5.呈盤後淋上醬汁即可，就完成這道「梅醋彩椒拌蘆筍」囉！8 {, c5 W7 ]& W0 {( v/ ]
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( J& Y7 J- t7 u; S心得：
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1.我用的醋是益壽多健康醋，已經含糖，因此我沒有再加糖。' r3 D$ I9 Q4 K# I7 ^
2.這道料理因為有梅醋還有梅粉，所以吃起來酸酸甜甜的，跟蘆筍味道還挺合的。
5 ]' s/ E$ P& Y" }& K) C7 m6 c3.甜椒除了有裝飾作用，搭配著吃也不賴，如果不喜歡甜椒也可以換成小番茄丁。
4 [7 A$ ~3 x  T8 W' M  l4. 蘆筍中含有非常豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100mcg 的葉酸，已經達到每日建議量的1/4，所以多吃蘆筍就能達到補充葉酸的功效。
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3 `, Q& ?, G6 v: R- j[ 本帖最后由 alexnol 于 2007-2-4 10:07 PM 编辑 ]