药膳风味：鲜百合煎酿绿豆

近年来广州冒起了多间由中医师开办的药膳馆，倡导中药与膳食有机结合的药膳养生之道。这道“鲜百合煎酿绿豆”就是最近较流行的药膳新菜色，据说有润肺止咳、清热消暑的功效呢！
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  v5 B" T8 T, X, ^6 o材料：绞肉2两、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒各适量、青红椒碎少许 & \4 T% p) i& H" o: e

6 g( {$ S3 B9 i' v4 {0 t3 Q熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀 ' N* g, o9 A" Q* }' d& c
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把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉 $ I5 Y( Z. J. L, [) t/ W# l

6 V0 S1 ?9 M. B6 P  \3 g1 U; t- ?用平底锅慢火两边煎熟
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把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即可 : s* @' x( r+ m" E& k. U3 ~6 J, _+ ~6 @
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