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云南米线适量、猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量、豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。4 G  v6 N0 O6 A) s; Z1 i7 V$ d
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, |. O& d- C/ @2 v( \- Z, L操　　作:
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1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
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2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。& i, M) `) h' f& m' H$ b4 k
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! _3 {3 k) P4 C- o2 E$ M3 J3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
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5 M  s) R7 }9 @6 I- _# y2 Y4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。
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5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸。
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6、下适量米线。烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火。
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$ ~# ]' Y- s6 T. u, n. ~' j7、下豌豆尖，翻匀。带锅上桌即可食用。: q; d0 G( g8 A9 _+ S
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如此多的配料，足以让人眼花缭乱的了，当然了，那味道也肯定没说的了。至于米线，不吃也罢，只喝汤得了

需要这么多的配料啊，看成品挺诱人的，有机会试做下看看味道咋样！！

鸡汤喝着不错，至于其他的配料就算了

看到楼主为这个小吃做法配的图片就口水直流

米线以前吃过，汤鲜，肉嫩，味美，米线滑溜，真的不错！

果然是花式，非常喜欢吃砂锅米线，但是从来没见识过这么多的配料，那味道肯定是非常爽，下次自己一定要亲自试一试。呵呵！

和老婆吃过沙锅粉，这个到是卖相很好看。要试试~

好多料 最后就做了这一分米线啊 难怪店里要买这么贵了

米线我知道广西桂林的好吃。云南的嘛倒是没吃过