酸菜排骨算是东北菜，很适合冬天吃。我做得不正宗，但是很简单，味道也不差，省事好吃就好：）+ b2 K: Q6 |) ?3 }" }
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原料：腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃），酸菜9 E/ K  C" a& a1 T) K# w
配料：姜，盐
  V+ F1 k7 M4 d7 t蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎7 Q$ K) D! E1 o
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1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。7 ~2 u+ Q5 P3 ~" Q- v3 q: j. s& W( G
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2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。
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3 l+ ]! j! \, ~2 j, ^( g, E  X3. 可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜。- d; d: h7 h' c' `+ u, [& d/ ~& J3 I
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/ i9 ]6 C- b* p' H8 |& i$ g+ Y& V9 ~4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。# G" @! Y/ w0 {& D. u/ w, [
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  \. w( F7 F  c! n+ p5 k# ~8 _5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。
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# h! [$ i, H; m- M6. 腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了。

我从来没吃过酸菜排骨不知道好不好吃