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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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3 {3 O9 }* L* ?9 Z- S打底的小白菜% v. `, c! d/ h

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9 I) e0 i% q+ X# ^瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉3 b4 N4 X# J; ^  Z1 b
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) d6 F9 s- K/ a% L- ^+ q0 x& i# w( s切好的瘦肉片,淀粉。
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1 O+ y9 ~8 `- A% P/ B上好浆的肉片
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1 b$ E! O. a+ ?3 `) Z洗净的小白菜9 ]( w" X" y. u- }8 X( ]

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' N& C* c5 @* K! u5 q, l用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁0 L6 a- v6 R1 _2 I3 a' }# ~# H4 Y, U5 ]
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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。5 C5 L6 ^; |5 n$ b" a# k/ l0 U

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3 J% I9 X1 _7 j9 h4 x( G; X* i肉片也放汤汁里煮熟。
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: x- }6 M  m6 M5 }$ m4 a肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。9 M; ]3 {, u/ ]4 S3 Q6 T
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& O- w3 D- X0 \9 k5 X0 c

/ E+ @5 E* b# C9 n3 P坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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1 s% v, w( z/ D/ B$ v: `/ X2 M焖了红萝卜和红薯饭,开吃。! i2 t: |9 p: L# j/ I5 E  i
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。4 w5 T+ d/ @1 F& |4 t  _
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..1 L& v6 R6 ~1 w" p0 X
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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