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% N& s8 W! e# [/ I4 ?- i: L菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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  R- N, i# g6 R% G# W, B. W' p洗干净了哦！
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。3 p3 P8 J# N, \, Z. g  {; w! ~. v

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2 n& x& ~' T' G: W; X: K姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。, `5 ^3 G8 ?( J: P  ]2 c
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2 _  R' N: Y' B& f锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。/ g) @# E/ p, \) A6 p! |2 t2 B
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" |( X) _: X% B9 x; N1 r下入姜，葱。炒出香的味道/& i6 o$ J+ K9 y$ s% n/ [

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) }/ s+ ^$ I3 c0 k. C4 h" d先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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3 B% Q  F, H3 C: ^$ p继续炒
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0 M  x/ ^2 n/ M7 O1 P# Z+ e; H0 y% D看青菜差不多了就可以放入牛肉了。' [1 c7 N! r$ ?1 ~

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4 Q1 s) X' o' j& Z/ g$ F; F' ?! W3 R准备放入调料了
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8 [$ r, I; C/ t加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。
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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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" |4 B* `4 c0 G3 G准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！2 m0 W/ h5 {0 X' B) |/ p; i* F

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. L5 a/ @" |  k4 `4 h好了 。准备开吃把 6 B" m; i. w2 ?: v' P& G% q
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
/ n: r. z- ~0 L; z) G至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。