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糕粑藕粉

aoxiangs

LEVEL 8(卓越品质)

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-7 23:00  只看该作者
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糕粑藕粉

7 C# R- a8 k- x/ w' ]

  O% x$ ^7 W2 R原料：' Q, T( m; [/ ~" }* z) B* |  }

( |0 K& ~/ u$ M+ z# d8 n　　糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
2 p+ p: P0 b/ [2 o' g3 Q- `( M$ G" i' H) r
制作方法：5 }& z4 \0 `7 H( p! h- n

/ ?! y0 Q3 H$ m  u& K4 z- u　　熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。8 }1 w% P+ \) Y' k

# g3 ]7 V4 X( h8 Q风味特色：
6 t8 y4 o% W. Q' _) M; I+ M
* X1 ^0 ~8 H4 C　　糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了 2007-2-8 07:38

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