菜谱名称  树花炖土鸡 " x5 Y1 \5 r; _5 A! W, Z
所属菜系  粤菜
: P  \* M5 y9 h& s" A所属类型  特色粤菜 3 r- V3 `* E& A; O
基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
9 t0 y" I& R+ G& Z) {/ R1 W基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 5 ]% K; u' y; l! z: T
) C$ S, u8 ?0 \& m
# i" A0 A  X5 L( V  c3 L
　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。5 W. k! F# x3 s; f. `

; Q  D, i5 b- \　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
2 B: D/ [7 b( q# }# \' |* Q' a
+ L$ l+ c# m2 n  Q! D  _( u　　做法：   
  @  H6 Z# U8 K6 Q8 X# ~* l) O, [. Y( Z2 J2 Z
　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　
3 @; R  I% k; k: }5 A$ E- S& ]' q# w2 N; V, t* R
　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　& {+ ?& x, D9 ?8 G8 H
( P* u( Z' |6 q/ y
　　3．最后加入胡椒粉即可。
9 e2 R9 P7 N& |8 O3 n1 \$ a. K% ]8 P" L) B

看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，