水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷 6 y' p/ e5 {9 D- Q
所属菜系  粤菜 , X0 i7 A1 V: _
所属类型  特色粤菜
1 u9 d8 X1 M; _* D: L! r1 T) r+ @基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
9 L3 f$ L1 s! e! V, J+ f+ S% V8 \6 e基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
2 Z4 h/ T" ?- }% C: I
% D) L1 k) t& W, _
" w7 B7 v( \* J2 D+ P4 K) R& E制作方法：; ~2 ]9 p3 v: ]* l
　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。
9 Y' B% ^2 I& F( c2 z; T8 n5 q3 k/ Y' f1 c2 u& H, P; e

2 E% X) {2 _$ l8 ]8 ~; o