豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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看這豬舌蠻大的弄來配酒好
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- Y* K1 B! Z% o; P0 P而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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0 M! Q" M8 Y3 L$ {! \  s雖然只是水煮可是很鮮甜喔
& E( B# w6 f4 E. a8 u6 N/ T& O那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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沾大蒜辣椒醬油就很夠味了8 t4 u1 P$ F8 F$ S
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中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
1 {0 w$ d5 t! F: `$ r蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
* C) e& v! z; C6 S- l還有塊二層肉晚點再燙來配酒* t8 X3 l8 l6 k6 Z) {2 b
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不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉% K; a  ^7 ~- T0 p
湯會很清又比較沒浮油