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0 t8 D6 |' _3 c! c9 n  Z主 料：
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
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% b5 j) N+ p4 _$ L! ^9 W. L配 料：
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。   N0 c! G$ s9 M1 |3 D

6 y0 f+ P) _$ f  `# o( V& `生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。 . Q, Z1 W  D+ X2 y
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做 法： . Y8 l& h$ p( h* N7 ?% d( Z" Y. q2 i

1 e' `8 S6 g& M! I  g5 Z% V1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） 2 s$ W# q2 i6 X2 O& `3 q3 q1 L

" m/ `' c) ]" _5 R6 T' k1 [2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 8 l) V( M+ T" f0 L7 V: {

  k1 b6 G$ `. K, c! s3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
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' l7 p+ T! b5 S. i* x4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.