材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）
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1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用& ]' j* T/ n6 P) `' _

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) d( M0 H9 ?4 p+ ?! z2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。2 Y% d% }, E6 c4 W
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如有未开口的，证明已死，丢弃。' l; T7 }/ U; W( g7 q) L9 B* S. ]

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$ I3 T" I; [$ U5 j3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，) G/ F* c: c5 f+ v/ b) ^: x

$ G0 A& L6 k6 K, n2 v8 t加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。& u+ F% m% o4 b- b5 ^$ f

) S0 _0 u2 ]5 d' @这是我最爱的下饭菜！
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+ o  u& B) Q+ @4 U, }1 k4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！, e) T, J, g7 M$ {% O7 I
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.