鱼排先用盐,料酒,黑胡椒腌制一会儿.然后扑粉,用黄油煎制两面金黄.生山药去皮,成段儿,加蜂蜜,少许辣根用搅碎机打制成蓉.鱼煎好之后,把生山药泥覆盖其上即可.
( J% `% P: W2 p; V8 g3 ^# K$ o3 s& a0 i3 Z4 q4 @
/ F# V6 |# e& _; w7 t `9 f山药
d5 k' g d. ^4 d' g9 ^7 X0 w+ ^
3 l% r; T+ Y8 o! k4 G R& C" K
, s7 ]" N; p3 ?* x+ d
' W. x, W q' \' E% E8 t( O
4 h0 x3 v- K y4 V+ `
水发香菇
& k( ?( U: m6 R- S2 e, D. M" ]# P2 g; W; u
. y: }3 s# n- C, Z1 C/ y5 Q5 _
7 @' R9 n# B9 @" H- d* z5 G/ C9 \
4 Z, B' o+ P* n& k9 O$ C+ `3 k
: v2 u4 x2 O9 @圣女果
8 i8 i% g5 p3 X; s; D* m+ i* Q$ I N8 W
m3 ?- Q I3 t! e
& K- f: {: i$ i5 `% A, D; w5 `
. `4 i; ?! k) J' v. t X! H
& P5 A5 a$ h' ^/ h
* f2 Z4 h0 A' y0 o" y5 Q# o' r
鱼排
7 L( e* J# p9 R, I- P
1 a. \& O2 c+ ? ]! m4 E; E" Y8 y; y
: g- d1 W, `; m9 M: K; G
1 e8 R5 Z8 [! x o
) Q$ H: u% _: W0 \. N( t- C辣根,黑胡椒
7 L+ E. `, A1 i, E0 g
s! x4 ~* c% n$ k# @$ x# F$ r
3 G) m, [7 S- C! e4 y# M& k- p( j
" i+ u3 F, A3 h; Y/ }9 o
J8 K! c! J& N1 ~) Y7 {8 Y
( O: w* H$ O* q, @
腌制
& C9 W1 Z8 ], U% B! H
1 P5 \: ^5 g- C! U) _! M
1 z% ?1 ]3 y: L# W
0 i2 I' q. s" Y3 v3 v5 H. R& Q2 x4 B& d
! c9 n9 b2 I: s+ t5 e, [
挂粉
. _3 B" i5 \& |2 I
9 e/ v0 U2 ?0 Z( H4 W, M: ]5 o
' \1 H$ f2 `6 U+ ]" O, `( R$ C& i
. |, L5 X6 `' D' |) M: F8 G8 O% m: a' R9 R
; a* b6 ^0 M3 x" r) Y
煎制
2 }/ E, d" C, _& V2 \5 ]1 y
* Y4 W2 D0 J" s: _$ K1 N, `, `8 {9 q% ^
7 W6 ] K$ y* r) a! ]* A( m8 a
, Y' U# Y% s1 ^# l
) N- ~& W+ Q9 n- ]生山药泥
# G; F4 P9 x7 P0 z- j# l
7 ?6 c% `( N( g+ N0 [' d
( g' f1 m" p8 f% W. {7 i+ f
% v& o/ Q+ Z7 _
7 N# U9 U$ _: e: U/ V- |
: a: K/ u7 f8 l8 ~8 _
1 p& j& o4 L$ f- N, N
! C% `) U9 e! p8 E; c- l8 p. s4 k! X0 E) X
成品
6 i5 T1 v: J! {7 k$ j
# |0 ~. `4 K& r: ]& p$ r0 p: @$ l4 l
