红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。3 H  b8 s' U/ N2 A* I
2、糯米粉二两。
* D0 t! L: K3 Z9 \3、白糖一两（可依个人喜好增减）。 ) {7 s5 x6 ]! A$ Y: S

6 g- |  R2 u/ b" S5 z' Z/ o: F操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟 3 X/ U9 u8 ]+ b0 U: w8 D7 t6 ]

3 n/ _8 o& c' D1 X2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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/ T7 }2 |* @8 \( {$ z3 a3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。. V# t  z2 q" M/ m4 T

; w' {% F+ a! l% D4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状2 @- v$ C3 v' C. ], M! K

' U# `; j% t8 }$ O( [8 X5、全部做完后待用1 R2 S3 d8 |) S2 f
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面6 j7 b: V+ T  T2 ~  C
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7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分
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& W- U  d5 Y9 G3 o7 ^. n8、装盘后即可食用。