两款美味鱼面[2P]
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   鱼面食材：$ j5 t' N8 {- T' L5 w. ?% |
　　青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
# t" R( h. n9 {* J% u/ w1 n　　鱼面做法：2 P! c. ~* x1 \: ?, g* z2 M  P
　　1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。9 W; e" r1 X$ i( k& {: Y
　　2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。
+ k7 a% a/ e/ f, b　　3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。9 M4 l" f2 Z" _6 y" }
　　4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。( I' I9 H3 w# R/ w
　　5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
3 Q* x2 S7 T% A+ F# [$ p　　鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
) ^4 ?+ w6 s2 y# J: A5 k7 K　　荠菜鸡蛋鱼面：
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4 b7 g( X* F/ w2 M　　食材：" S: ^( P6 F0 U' E$ T0 p. j, @' S
    鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。+ Y) N- g' m3 h7 `- P' W
　　做法：
2 q; U/ N0 _) m  e. z$ s( h　　1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。0 `. ^) |" Z& C( O7 T
　　2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
. {, e  W; w* R　　麻辣鲜香鱼面：
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　　食材：
, a6 B) ]' \! x- Z1 K! w　　鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
5 a' ~9 Z& b: t4 b4 G　　做法：+ ~' Q. `  Q8 C6 Q+ [6 X
　　1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
  Y# ]1 R  o5 i3 V/ G　　2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。+ _  T0 A; e; E6 Y8 S
　　3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。& i) z# h2 v( X' i% r3 ]' U/ Z2 b
　　两款美味鱼面[2P]3 E" u  ^  P0 w* c. {; F

* l" e( ~- L. X+ m: i' x4 Z# C　　鱼面食材：
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　　青鱼中段(约1.5 斤)，鸡蛋两个，水淀粉、精制油各一小勺，另加生姜粉、料酒、盐等调料。
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　　鱼面做法：
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7 C3 |/ g6 {: r* K　　1、将鱼洗净去龙骨肚刺和鱼皮，鱼肉留用。
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　　2、将鱼肉剁碎后用搅拌机搅细(我没有此物，于是全靠手工细细地剁，粗了不行)。; @7 L4 L' l$ V" h, Q# F/ ~

+ P5 B3 s5 a+ i" s+ g8 m　　3、将剁成的鱼泥放在大碗里，加生姜粉和少许盐，鸡蛋清两个，顺一个方向搅拌，到起劲后，边加水淀粉边搅拌，精制油也是如此法一样慢慢添加，至鱼肉有点蓬松发泡的感觉即可。
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$ n! x) r* w: o, q! m　　4、取食品袋一个(厚料)，有裱花袋则更好。在袋角上剪一3、4公分的小口子，将鱼泥放入(注意，少放一点，挤完了再放，否则食品袋会破掉)。
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　　5、烧一锅热水，锅底起泡即转小火保温，然后将鱼泥挤入成面，浮起后捞入清水中，漂洗干净。鱼面就做成了。
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　　鱼面做好了，再介绍两种口味的做法：
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　　荠菜鸡蛋鱼面：* R) ~) R! k! N5 [: \& a
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　　食材：
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1 g% N- V" L% {　　鱼面、黄豆芽、荠菜、鸡蛋(做鱼面多处的两个蛋清，外加一个鸡蛋)。
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　　做法：3 U6 Z! X5 Q9 y% @
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　　1、将鱼骨熬制成汤，放入豆芽一起煮开3分钟后捞起放入汤碗里。
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+ a) _3 Q/ M5 z/ A2 ~& d) E: M" o" t　　2、讲鱼面放入汤里，煮开后调味，以水淀粉勾薄芡，然后打入鸡蛋，放入烫熟切细的荠菜末，搅拌一下出锅。
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　　麻辣鲜香鱼面：, ?+ V$ ^9 F- {8 _6 T
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0 ~/ ~. {0 n: d" A* N. y" J" B　　食材：7 S+ N4 a3 R. I4 K

& C" c3 v& `' e- n, C/ f; ]　　鱼面、黄豆芽，外加麻辣调料、葱花、剁椒少许。
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, K# V$ n3 ~! _1 M0 a5 x+ J　　做法：
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　　1、豆芽以少许油煸炒，加汤煮开，捞起豆芽置于碗底。
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　　2、汤内放入鱼面，加麻辣调料、生抽少许(根据个人口味添加)，煮开2分钟后出锅倒入碗中。- r/ q+ Z5 [. v" {5 E$ G6 Q* w
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　　3、在鱼面上放葱花一大把和少许剁椒，热油泼之增色添香即可。

这个可是个细活，鱼肉剔骨剁泥可是太费事了，不过吃起来肯定很嫩很鲜

那个荠菜鸡蛋鱼面里面，加鸡蛋可能是口感更好，但是这样一来，蛋白质也太多了点。

呵呵，看着就流口水啊，嘿嘿，好想吃啊。

这个时间段看到楼主的美食，简直是折磨啊！
6 g# n; Y3 ^. E看到那么多文字说明，就知道楼主用心了。
8 z3 e( M' |+ G$ \3 G" K据说喜欢吃鱼的人贼聪明哈。

鱼肉跟面条放在一起，大多数人都会做的不好吃。从图片上看品像很好。

这个面点的介绍很详细，问题是没有图片，很不直观，楼主能不能补上，让我们这些面食狂人过过瘾。

鱼面吃的不多，不过那种感觉还记得，很好吃！

看起来好香啊...饿死我算了...口水啊啊啊啊啊

确实用鱼做面再我们这边不多见，有点疑问就是龙骨肚刺好去，鱼脊背里面的小刺怎么去除啊？哪东西去不尽，做出来的面吃着会不会卡嗓子啊？