在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。 3 Z6 D/ |9 C6 H, Q* L

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主材料：
8 m% F5 N" W, m! T' \. b1 H. _鸡中翅 8-10只 . l; [- J. K) ?& W# l) Z# T/ g5 k
山寨瑞士汁材料： ( I9 v+ G( N' x" F' S$ l
生抽 150ml ) \9 j2 Y& ~$ H3 ~) S
老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）
6 B, q( l! L& h# c  U& Q冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）
6 |* E6 G1 @/ ?2 O  d) H高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）
) _% t, X8 c0 Q  I花椒 2朵 2 T! I; Y3 C& _- {
陈皮 3-4片
8 y; c, B- d9 ~4 N0 \8 b# q# s  f玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）
: E: f" y( y5 n- m: a5 C$ t甘草 3片
$ h, \, D( p! C姜3-5片 % r8 n& y, |4 Y
配料： / r, u* h7 q2 m" K2 W
葱 1棵
; W) \/ t9 R+ J# y) O3 g* l姜 3-4片
0 R2 a- \# H% k4 s1 Y; R芦笋 1约0条
& d1 A: C6 T1 J% n洋葱 半个 ' k' o, y9 P/ O0 B! `
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7 C  q" ^6 z; m1 l; H* n操作步骤：
% E/ s6 [0 G5 o, d* m2 b' j5 K一、山寨瑞士汁制作： : g$ Z, e% b0 E- g8 W$ d- z! ?! l
将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。 " o* Q/ D" e* C
二、鸡翅膀： : k7 I; s: t1 y- N8 \$ H
1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味；
8 A1 ^' k/ a) @& p! V; ]- o: i2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。 " J! p6 i' D9 J- d
三、上锅制作： ) m' ~/ O+ C% u9 u5 l  T. c
1、用煲将瑞士汁烧开； 1 T6 M, ?- [0 D8 M: B5 w
2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面； . F+ z" l* P3 b; H
3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。 , l$ S' Y* I& Z7 N7 x
俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。
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* d$ W  U9 S; r" Z
在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜
! I* a. Y" ?. K' P一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用；
1 `# K  e; o! y' S* G二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。 3 F( r$ Y! r& y, m$ D
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点 ) C# I7 V2 N& C3 S' L1 a击7 m0 Z; B" a7 U) A, R2 ? 图 ( W# H1 W/ ]7 P: C# k; R" X0 K片 : ^$ Y! [; u$ c9 w看 : l3 E2 l. Q  H" N6 B+ z; [. m8 Y原# J0 ^$ f2 A7 J: I& L( _ 图

9 t8 T& d1 Y/ z" G) F
再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？3 i7 j; y; ?0 x+ K
怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎