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1楼
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小 发表于 2007-2-24 07:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3特色酱烧黑鱼片
黑鱼肉质粗韧，多含胶质，营养丰富。
8 A- A' n$ b5 F6 n J* g
/ r" v) w: d! `8 J3 b但黑鱼肉多有土腥味，做鱼片更要注意去异味。
* l) u- F7 C: i+ v( Y; E J! Q' {' F5 J
先将黑鱼批片，放淀粉、蛋清、黑胡椒拌匀。
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 * b4 ]' d# A$ H- k$ f7 R( T
3 p9 p+ `) q {4 y' ?3 M+ r% m大火热油将鱼片断生待用。
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用3勺水化开1勺花生酱，再加2勺海鲜酱拌匀待用。
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* y7 x! _/ a) z; ?# v* T油锅将葱姜爆香倒入鱼片加料酒，加适量生抽， ' h i r- y+ T
0 t4 P9 j4 L2 D* e倒入花生海鲜酱略炒就起锅装盆。
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