这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～5 G" m* ?1 k) `$ |: [! G* M# Q0 m
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉( ]" U+ }9 p7 K6 u5 P. s9 _
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- x: x* c% g* l/ C  d* a5 U5 m2 U( }3 W. F# J2 [/ g+ p
                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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2 N8 i# T/ W( F5 `! s: e% `                   贼香贼好吃
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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自己磨滴~~贼香~~0 N2 X. @" ^) k/ N) x9 M7 y0 D

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, h1 k. k5 A/ H+ N做法：
0 e) d- G& |$ q) i  l" `一、材料" k. S9 Y+ S0 }2 J% ^4 ~: N

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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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% B+ m5 }% Y: V: d0 ?二、准备  磨粉- ^4 {! K4 ?1 w+ l
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1、孜然入锅小火慢慢炒香
. O5 @, O8 H# |0 p; g& J! X2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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3 ?' a: x+ J& L9 ]8 {8 I) A) p+ }三、步骤3 l7 P% J) Z0 d: t

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+ `$ q/ c2 O: V. y1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
. k% ?) R5 M* c7 f2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁( J" Y/ l6 I/ x# U3 G! {4 d' \$ j2 X
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄/ e- I+ H  O% H' t+ _9 g" h1 ^3 l
4、下孜然辣椒粉
) s+ Z% q% q8 B2 t$ j8 o5、撒入白芝麻6 M5 h3 s1 L  |, E
6、拌炒均匀立马出锅
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提醒~, ~0 R0 w8 W* g9 {

( Z: R) b3 j" f. {7 T+ H1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
( [: e. [. N( B4 \; G# P% j2、  腌制的时候，酱油量不要多
' T2 Y8 l  K. _* D( f% \% \- \- }3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味( E) t, Q6 U$ H$ c5 T
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
: T+ d& q2 P6 n5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~1 s4 G5 I; S( [8 t

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
) b0 z5 ^8 n7 _& u+ f羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。