幸运好采头

材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。% ^3 U; ]; e! T
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白萝卜选择大一点的较佳，把萝卜洗净切成适当大小的长方形，再切0.2~0.3公分厚的薄片。% ^$ q) A' i7 G  Z% o3 j3 ?4 E+ ?
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切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟，让萝卜片稍微变软较好操作。7 i4 V' G* P. L* i5 @0 x
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7 }- Y, }6 N8 K3 S韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用。2 v5 s; E4 z. C- h

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把蟹肉条裁成比萝卜片大一点点的长度，主取一片萝卜、一条蟹肉及一根韭菜叶。
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用萝卜片卷蟹肉条。
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* n( X" ]8 `2 r- j6 P' ^% S左右均匀露出一些些蟹肉。
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用韭菜叶缠萝卜卷。5 |" @: o4 j0 \& T

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韭菜叶在萝卜卷上绕个两圈。
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在背面打个结。6 I7 W7 @2 V5 ?
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# k3 p, G0 D3 G# Y再打一个结固定，并把多余过长的韭菜叶切掉约剩下0.4~0.5公分我这个是还没切掉的唷!
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4 _7 X% V+ ^# k7 t5 _( F绑好的萝卜蟹肉卷的正面。
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2 F& G. L* p& g  A所有的萝卜蟹肉卷做好后，放入锅中大火蒸约10分钟。 + q" I- _3 d7 `1 ^& c4 U& s
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把鸡高汤加少许白胡椒粉及盐调味，煮滚后再用淀粉勾芡，如果没有鸡高汤就用清水加鸡精，来替代萝卜蟹肉卷蒸好后排盘，并淋上芡汁，即可。
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  Q3 b: {% W+ o# c) h# z0 u$ u幸运好采头，可以让你一整年都幸运顺利唷！* g7 k0 Y' d$ @# ~; F; V
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贴心建议： 5 K& _- M. M9 B7 y; ~+ [
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◎吃起来的口感是脆脆的。 ( d) I  u( Q8 S6 V

) b! n) T/ |- K4 g6 x◎也可以用腊肉来替代蟹肉条，做法是:先把腊肉蒸过，切片再用萝卜片卷起来，再入锅蒸十分钟后淋上芡汁。 ' z7 O( ~5 u  q/ i/ L

7 X& ~; H" v7 y: Q- u5 H# \◎或是几种颜色漂亮的蔬菜，例如:小黄瓜、红萝卜、红甜椒、黄甜椒等，切丝当馅来包。 : G! d. ^  [/ ^6 h: H. w" e* K
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◎排盘的方式也可以在盘子外围排一圈的萝卜蟹肉卷，盘的中间就放装饰用的生菜也很漂亮唷！