萝卜烧牛腩% ], k1 ?( }& T3 w

0 z  K' R  ~9 L4 Y0 z& l0 e萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
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牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。- \! n& C; h4 c( q( `, s$ _
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食谱用料：1 D4 G% c( l' H) ?6 I
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牛腩、白萝卜
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9 j( S% J, A8 f$ y, k* @- I调料：
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葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 + Z  ?0 ~8 [2 {% d

# C& z1 a" A" A! l7 u0 i' v制作方法：
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片! ~4 r$ p7 t8 M/ b

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" L8 Q; Q+ O4 e2 x: S2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色0 i% j" v9 R# z4 T& |
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* R0 H0 e+ b7 C2 U# X1 A3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
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* @) K9 D) K  x9 P0 ]+ N5 m9 u0 s4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜0 [. t0 w. {+ w1 P. Y" M- X. \8 T

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0 o: `& U0 S$ d: F& |8 X4 d8 [6、装盘出锅
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这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的8 x) G, \6 c% T  ?0 E
找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃