翡翠汤圆两个黄鹂鸣翠柳----绣球丸子

材料：瘦肉4两左右，虾3两左右，鸡蛋2个，马蹄6个，莴笋1根
" A( B8 _( ~% e# z' d8 f/ T2 T
+ y9 I6 ^; W* _; ^9 j& o) Q+ C% M做法：
/ V& `9 {4 p# N3 Q. X" Y0 E# }* }1、虾剥壳去肠，和瘦肉，马蹄一起跺细成肉馅，加盐，2匙生粉拌在一起搅至起胶
( B+ B' S: f4 t7 v6 U2、鸡蛋打散，用不粘锅煎成蛋皮，然后切丝待用* {2 K4 m" k5 J1 A$ x6 Y: d% a2 d3 P
3、莴笋去皮，用切丝器切成细长条，然后入烧开的油盐水中烫熟，捞起沥干水
5 a8 u1 K: s3 v. h" d6 ^4、将肉馅用虎口捏成一个丸子，沾上蛋丝成绣球状，上锅蒸熟
7 T1 w# d) y. k% L* j7 n7 s0 ~1 s$ k5、把莴笋丝卷成比肉丸大点的圈圈，将蒸好的肉丸放在莴笋上，把蒸肉碟里剩下的汁水加上生粉水煮开成芡汁，淋在肉丸上即可。
' z( H( J/ Q% j& z" s
( p7 x) I% Z; ]# Z! {6 m3 f
' S* z' K  m, l/ t4 s
$ W5 r' d, V( I' j5 T
$ R- z3 q9 V3 i3 ]  O3 k7 o- K& A# e0 S) q& r. b4 k. |
做肉馅3 c- Y& V6 N7 l& K) e: @( z

; u8 e5 @( K; X( `+ c
# z6 c# \* y  o, |# \  ^6 Q/ y" }( q
莴笋丝做法  {4 d# A' @" Q0 j9 b, w' `6 `

5 A7 ~/ j' x2 m/ N# K; {* `3 A: s/ S  L

" Y8 Z: B* b/ e$ s煎蛋皮
8 a. N0 d) S- a8 ?3 a7 ]
0 A% V/ o9 Q1 E! _0 Y8 |! y/ [3 z+ M2 P. d# p) l/ U$ C
. E: X+ w8 q7 k" [1 L0 s

& V& i" K; Z7 h' S: ~1 l' r2 z2 Y9 B/ m3 Q

, F9 ^8 c  |& C2 y7 W& o
& ?, |, Z; R. E2 C" f
$ j% y3 s" ?4 o7 N/ Q, Q* I4 E# M/ i0 a