豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
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下面介绍一下我的做法：9 u7 [( g0 d% @- g3 I4 \$ d

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5 \# [1 @$ d0 V0 {3 B3 n# G. i1 F超市买回来豆角，洗干净1 I- h& {2 N* t/ D

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- u, |5 V0 A3 k" z0 N& D9 o准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视9 p; T3 F( G( W* L' l1 `7 e

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6 [0 D/ U% J0 [把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下6 [4 p6 X# J$ y: ^4 j0 }3 c

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8 f" k1 e8 j5 o6 Y/ Z; B" V% P焯水后的豆角. K. g! t7 [1 Z- z
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把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用4 G1 @: k- w8 g( s

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' y2 a2 m6 j% v- e( O/ K放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美5 T& h: y$ T7 U" _

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0 F% V& H; W  S1 Q, I锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用
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$ [' h' r" S) h( J( f6 S; |在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角
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; P9 Y0 x  b1 l+ m% _( S翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒( N) Y8 e$ k& ?8 X
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待熟后出锅食用
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( ~. c7 N2 ]2 \4 \9 vps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。! q% q+ x; X, [, |) l7 w
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百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。