材料集合图：
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5 b/ E; i& l: Z8 H9 l　　将小土豆去皮5 ?. j( V' u* u* z
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8 u! x0 w2 d) y  N- f　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质: V# _+ u8 ^3 s9 K- o" t7 c3 Q2 M
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, R  ]/ A" ^6 D, \) K- i　　氽烫好的排骨捞出沥干备用& ?1 j5 J. b" M& A

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; C& s( S% j% k2 n5 I; Q" h# y　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可: P. H# y3 n' D5 n! w

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) W9 X7 H- ~# C+ `, }　　将沥干水的排骨倒入锅内
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　　快炒后上色
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7 o$ x6 y: N, v- O. U4 u　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒5 o6 p  O- [3 H2 q' \
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4 Q: Y* ?: d/ C3 F　　加入小土豆
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　　翻炒至土豆沾上汤汁
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, K) ^, x% l( Q" [. x　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
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- J1 K7 y  U7 `) v0 I0 o7 X7 G　　加所有食材盛至煲内
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　　加入水漫至煲的最高位
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　　小火将煲内食材煮沸4 ]3 L5 H4 ]  X& G( f
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: V4 y$ u/ C( c; p2 H3 ^0 ^; q　　煮至汤汁收至一半后即可关火# }9 X; d* `& y% z9 l* K

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　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。
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3 O; q0 A: O. A% X, }　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。, j5 v/ a6 H; O

$ d+ B* m4 e/ A4 S2 u6 E* D% B　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。
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　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
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4 v7 Q" H# ]) J, h/ @, H　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。
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　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊