$ _8 h& z$ G" {. f3 u  \  V3 v8 @) z, u  M" _8 b- s; t% o

. j: r% o3 r. R' W9 E8 y. A, p4 L, z0 g* q) p6 ]
烹制方法　; B/ h1 N  o5 a% N# B

' |4 U8 p3 t) S材料：猪排骨（一斤）、葱、姜
5 }$ D  B2 p3 w: I6 G) C# z- ]调料：酱油、红糖、红醋、刀嘜纯正芥花籽油、炸排骨粉
& o- N3 k. G6 T6 @4 J: l$ j3 v- X, R2 n% N; U# T3 |
2 K6 N6 O) \3 i/ T! o
) W' `+ Y1 a/ _5 @: H+ D1 z& i; a
1　小排骨剁成三四厘米见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫，沥干水# m& L. [' `9 Q
2 r( `% h# U/ p, P& X8 y$ E. C( {

2 i7 S8 e3 V6 c& _, C" W2 m  U9 `5 K' O/ ?
2　用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制10分钟
: n& ?( F4 O$ `) y$ v  }4 }9 P5 t; X+ Z2 e3 v4 a4 d% P. f
7 b1 p% p& t* Z0 O$ x
. s8 I* z6 B' ~* x6 ^% `& Q
3　烧热油锅，将排骨蘸上炸排骨粉，逐一放入油锅中炸2 [3 H- ]) |# b1 R4 l

9 Y2 u9 u" f' q) V9 ]
# K& `; o# Y. c9 k& c$ w  o9 i) T' i( A
4　待排骨炸成金黄，用漏勺捞起，沥干油: u4 @1 X5 O/ B) ^1 A% N4 X% |6 X& G, Y* z
1 A8 r& W6 ]9 `# F, P; @$ _
, ~1 v5 g- Y0 F5 F5 \, L1 p+ t
' s) D$ u2 F# }- Y0 R$ v+ L
5　锅内留余油，放入蒜片姜片爆香，加入小半碗酱油和醋调和汁，倒入排骨翻炒均匀
! F) u2 J* n, U( c2 |4 Y( f
) R( i. i$ Q( P) k   v  w" ~8 A2 J. `$ l1 D
" ?4 x! x# w, G9 z2 x. |, @
6　临出锅前，加入一小勺白砂糖，炒匀后即可上碟趁热吃$ A; k6 v  O# f# a, C
* U- b7 x3 D6 F& C
& ~6 t0 ~  ]5 o# C) ~8 U- Q
' w+ e* q. n7 h% B9 H6 j

" D' M' _* S# |" l: x

糖醋排骨很喜欢吃的一道菜啊，做做是不麻烦，但是要做的好吃还是蛮需要水准的，关键各种调料的搭配，糖醋的比例和肉的火候啊，差异性很大，要留意不要烧糊哦。

如果在下排骨后再加点青椒丝胡萝卜丝，那做出来的排骨就色香味俱全了

排骨挺不好做的，有时很容易炒菜给炒老了！

金黄色的排骨让人看着就流口水；如果排骨中再掺入些软骨，嚼味就更好了。

不就是糖醋排骨吧？
( c6 U9 A5 E1 B3 v我家的做的非常好吃

糖醋排骨这个菜其实很普遍，但是想做好的确不容易。。。下次照着lz的方法试试

色泽看上去不怎么好看啊 不如用蜂蜜 还更软

看上去真不错啊，真想尝尝，自己也动手做一下试试

头一次见不用炖的排骨,这样做中间的肉不会是生的吧