炝肚丝

　　·配　　料:9 d% K% D0 G8 S/ ?* E' c- p

" Q4 K2 R7 y2 T　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(/ V9 t* N$ R  L* G. f$ I

* n* t5 ?4 h& T0 z3 o/ m　　·特　　色:
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8 l, ?8 b: d2 i# x$ J　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(4 Z& d0 X' x7 L. p: x- f
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　　·操　　作:
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' J( w( H, O' S7 `0 W" G1 O　　1、将熟猪肚切成丝。/ D) }" _+ x* N% n7 m/ C$ D
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　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
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& a3 W9 h: f; v3 G* i　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。
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　　·营养价值:3 P) P$ k5 C) j( [! u

, _5 L  f9 E( |- a　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
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　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...