烧香菇鹌鹑蛋

　　·配　　料:: A. a1 o6 a& f1 N" _3 d% @

0 H; ~4 |3 @( `' A  p  }　　鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。(1 o' v4 D! s  g: x% }; E

1 K( L, M- b/ V9 F+ z. q1 u0 D　　·特　　色:$ y: q5 C  v  V, g+ G. F4 H. |' q( j
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　　此菜富含锌、铁、维生素A、蛋白质、适于孕妇食用
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　　·操　　作:6 h/ u" p5 r# O0 _- \

( T8 M2 |0 Y* I6 Q3 e! R! o　　1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。* g5 W+ U' b3 e8 J" I
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　　2、青菜洗净切条，沥干。
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　　3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。
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0 w0 M$ i4 t) z) ~　　4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。- ~3 M" F9 {+ \+ z/ D" F- y- p" O

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* H; F# [& F" r( ]! u$ p5 @9 V' `1 C　　·营养价值:
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) E7 C) _& I& [# }& p+ l　　- 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸...
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　　- 蛋类及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量，全蛋约含13～15%，蛋黄水分较蛋清少，因此蛋白质的含...