原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油8 Q% t$ a5 }- Z. b3 r
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1 c* s) Z. z  t9 J做法：
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% b# Z# J1 b( t9 M; M% t　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
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　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
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　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。7 Q4 T5 r4 A$ G$ c+ a+ j

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7 R. l8 R. q/ F$ W+ h4、倒入白酒，继续盖着盖子。0 Q+ Z3 K. Y1 W" x2 K9 }. r3 ~
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
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6 \9 I* J) G) w, e) A6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。& g- D+ S# A) K7 Q
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6 a7 ^5 v( B# G2 |* j. \换个角度看一看！, E3 _+ `' g5 k! \; c# \* L

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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！