+ g2 c+ ~% ?; S' i! y% C4 F( h
+ f+ [. i$ R7 b, o
某日突然想吃饺子，超市里的冰冻饺子，虽然方便，但确实不是很好吃。于是我心血来潮，自己买了材料，亲自动手包饺子。制作过程拍了下来，虽然卖相不是很好，不过还是忍不住发出来给大家分享一下。# N4 U8 f. f; R7 R
! Y! z6 I- s% ]
原料：猪小里脊 鸡脯肉 韭菜
" U. G' {4 I3 R! K  @$ z1 D4 b
: @; ~* Q% Y$ W5 X / }6 T$ b# T6 U, s9 W9 h
8 e7 Y3 E& K1 H
我不会擀饺子皮，所以只有买现成的了，这一点真的比较郁闷，唉，我天生比较笨吧！9 S  N, X$ T+ M, _% C
# t. w8 ?* K; G* r

3 w( F& h2 ^5 d4 }
2 F' q4 p  S. `" @, i: M9 {- v# v5 G1 X3 V
这次的饺子馅我用了猪肉和鸡肉混合做馅，据说这样吃起来很鲜又嫩，接下来开始剁肉了，没有技术，把它们当成你的敌人，用菜刀一阵乱剁，这是一个漫长又艰辛的过程，剁的时候加入姜米，尽量切细，韭菜也要切成细末。
4 W6 e+ m! k6 [/ ~; V1 s7 E5 V; v8 y+ X* b* G- f0 B& d$ `, h
6 Z0 O' r( f" Z! e& l
3 i; r: g9 A8 Q
把肉剁好后就可以做馅了，放一个鸡蛋清和一些湿淀粉加盐搅拌，拌匀，记住一定要往一个方向搅拌，肉肉才比较有弹性，待差不多了就加入韭菜继续搅拌均匀。! o! N# S; w# N* h- a
+ e$ A" p, ?6 L% _; ]
. `; ?1 O+ @2 k/ X

. f" {# \3 R& ]1 ?+ C馅做好了就开始包吧，我一直对这类面食非常的外行，平时很想很想吃的时候，才不得已的自已做做，只有献丑的份了。好不容易把饺子给包好了，就上锅里蒸咯！& |6 h! r, O2 I3 \- Q
% `) f1 Y9 x" a8 {2 y
1 ]; x+ h% y9 S! ?# u7 j  r

+ l2 w, I* \& ]; \锅里蒸着饺子，接下来就可以打调料碟啦，饺子做得不咋地，这调料碟可不能马虎，我喜欢麻辣，所以用了葱，蒜末，再加上香菜，香油，前些天做的新鲜辣酱，再加点味精，醋，哇，真香啊！) \/ h8 C4 E3 }/ k! w5 h2 Z
1 g- I: s, ?7 Q* O. Y9 X

0 Y/ c, d! G4 G/ J' _; j4 F1 C4 A
; ?" C8 L1 J( y$ b饺子我是用蒸的，比较丑，不过味道还是不错哈，饺子馅集合了猪肉的鲜，鸡腿的嫩，韭菜的香，总而言之，非常好吃啦！
5 F' K5 M/ k6 U. r3 w
; U. ?; w2 K+ Y! y; A, v8 T9 k0 m" U, B1 ~# I' r! d
; ?% [7 w/ O) l# l# c! v$ v4 }; t/ N
/ E: i6 s8 }; G% k" l6 M
, d: C/ {6 |( t1 x: t  K

貌似饺子皮有点厚了，不过效果不错，混合肉，鲜美有降低成本，值得推广。

自己做的饺子，肉馅才是最重要的，最好的料最好的用心，怎么做都好吃。

相形之下，我的拿手菜只有速食麵，汗顏、汗顏。

楼主这样的做法，估计口感和煮出来的应该没有太大的区别，可以考虑用玉米面做皮，这样做出的口感一定会不同的！

蒸饺沾上楼主做的这种小料那是相当的好吃，记得几年前第一次吃蒸饺也是和楼主这样的小料，那叫一个好吃，后来经常去吃，有时排队要等好久才能吃得上

去了趟陕北才知道，蒸的才是饺子，水里煮的那叫扁食。

吃过好多的蒸饺 味道都差不多 看到这个帖子 就可以自己在家做了

这种猪肉和鸡肉的混合馅料似乎不错啊，但是完全没有肥肉的话，真的好吃吗？

看着就让人流口水，只是饺子皮做起来麻烦一点，不然天天弄来吃！