( R; U1 R4 ~* ?2 y0 v4 f材料:
7 M) K- K  t- g& I4 n1、猪蹄砍成块；  N8 M) U$ z0 E4 K& f2 J
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；' r' @$ s) q% ~; J2 E( d; X
调料B：料酒、老抽、鸡精；
, L' l4 a( a4 S* i做法：- n/ l8 U$ ^! X) j
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）3 H1 \7 F! ?  A* M/ r: j& @
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
5 L, h" H+ J9 S9 I: T5 `$ u6 ~3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
. i4 R  d7 X$ e/ `4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）* Z0 }9 h$ ?! n7 k4 Y* e8 r% V" F
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；$ z2 }+ o/ l- _: k8 l
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
& o/ Y+ M& K0 N0 v9 w( ^1 z; U9 i* G  c9 r: c4 C
小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了