[小吃] 芒果糖心蛋[14P]

主料：石花糕粉 50克, o' h5 @# X% w2 k
配料：芒果肉 少许
6 ^9 o5 c& B+ E* w; v      牛奶 250毫升' c5 h# s8 ?1 e3 i6 T' r% z/ F+ x. |
      清水 1200毫升
& u( x3 ?- f+ ]" W4 F0 A! Y调料：白糖 100克% c% s' p) y% Z4 P7 x4 I' D
准备好所有材料。0 ]5 K* r0 H- F: u. L1 U/ W$ @- E0 R$ Y
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小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。+ R3 _$ k9 d% C/ a+ e- S
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加入200毫升水均匀化开至无颗粒。
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用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以用了过滤）  L' k9 ?' K3 D6 A* `$ b
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过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。
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& e) L- b. c0 Y6 _, p石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。 ) E- _. b  f- T2 H# t

% _/ N1 N' T$ }0 m/ ~$ z  g' {: m准备工具蛋壳。
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先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）+ `+ Q. V$ t( i  G( l

! o( a- b% y# X/ O, a& g芒果洗净去皮。8 P1 l7 l0 ]: ?( X

+ \. A* j: e/ H' f取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，用一般勺做也可以。）
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已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。 . z7 a3 u0 z+ @+ f# t$ l" Z
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如果觉得不好放，可以借助一根竹签。  T' P8 l/ K( e1 G6 T$ g0 U1 F) p

; q: l1 O% O0 ?8 W/ @7 N然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。
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整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。
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