做法：
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1、烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜爆出香味。 3 e3 M9 [  q: h4 `8 M5 S4 z/ T2 ~
2、倒入已经用生抽、白糖、胡椒粉、十三香腌过的排骨大火炒。
) D* D. d7 d" H5 T  ?5 A3、炒至排骨变色。
! Z- @+ {+ [0 {2 s  ]  d! V4、加入土豆继续大火翻炒。
% [2 l, }- J- Z) d* y6 K5、炒均匀之后注入适量清水盖上锅盖大火焖。
0 y, C' t1 t/ S' |) Q) m6、焖到排骨、土豆软烂调入少许盐、糖、鸡精即可熄火。 ( J/ a$ C5 A8 D) U+ G) t3 _8 e, o
土豆中吸收了味道，最好吃了。

老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

这也太简单了吧，有没有图，不知道楼主是怎么烧的。

引用:

原帖由 langmanyishi 于 2011-10-29 00:17 发表 6 w8 n3 g8 l6 m5 V: t2 \
老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

3 t# n/ L0 p0 ]3 D# s, \; l# C0 w: |4 ^! O
感觉还是这个法子好些，这样能够更好地控制时间。

这个不就是简单的土豆屯排骨吗？土豆焖的时间长了会粉的，就不好吃了。

这道菜很简单，可以试试，如过用香菇烧排骨也许会更好些。

排骨和土豆的搭配一向是老百姓餐桌上非常常见的一道菜，最主要的是一定要把排骨和土豆炖烂咯，这样才好吃。

这个菜很多人都爱吃,是家常菜的首选,不过说明不是很详细哦,要是详细点就好好学习下.

土豆最好用当年新鲜的，易烂易熟，大火煮开小火焖烂二十分钟即可

楼主说得很对，土豆烧菜后，就土豆好吃，肉的鲜味都被抢光啦。