原料：
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# j6 w0 v" i8 D新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2 瓣、黑熟芝麻适量。; G! r/ U  v5 J: i6 d

: j1 i( y0 w0 w5 D, q3 e" W调料：
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) ~/ t7 V0 H4 {  \  V香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml。; W  H/ {5 m8 @- c
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做法：
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! r% t. P( \, Z1、准备好所有原料。7 s& V% c; |. S6 }3 ]& N
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2、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。4 ~- \) N4 Z8 ^% \' y
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3、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。6 a5 t  t1 y: j: V( v# i" T- ?
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4、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。9 a4 D2 ^+ c! _
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5、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色。+ ]+ X% P; n2 D. O# ]6 ^0 h! T8 Y
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6、最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。

怎么没有图片，这不太好鉴定，期待图片！！

主要就是浸泡香菇的根部是要好好清洗，我平时吃的时候豆瓣酱都是最后当佐餐放在碟子里的，呵像楼主这样直接炒还没试过

茶樹菇不是很難清理么。每次洗都洗不乾淨，不知道有麼有什麽好辦法

这个菜做法简单又有营养，但这个肉片不处理下，吃起来是不是会老啊。

肉片通常应该是用瘦肉吧，这个用五花肉，会不会显得肥了些？

茶树菇吃起来，硬硬的柴柴的很，感觉不好吃。