名称：虾仁什锦炒饭2 h* }3 K* ~  I: V0 n
口味：咸香" D% p. A2 W! `" |5 a  y  G: q4 z
主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭
& J: W: X* ^' I& y% g6 w辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱" K$ o4 m: h; J
做法：0 A) a- x4 K3 w0 E- U0 J- g/ d
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。) s" Y3 Z+ [! p% ]( j; ?

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1 ]0 a" ~% N" O! ?9 [  t2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。8 U# l. ^& \. r6 ^# r

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# n% d2 c/ F6 `: T4 u3.这里有个去虾线的好办法.
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! Z/ }8 i! f; Z1 C0 G' ^. s* `就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。4 t* T, Z# u: S7 S6 A" \( P) h

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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。
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豆角炒熟了放入虾尾。& G) x' q- G2 ?% U4 ^6 C
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再加入蟹棒。- o$ L/ F4 `) D7 W9 _
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5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。
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把料都炒匀了。" w1 k7 V4 F+ h. ~3 a) g

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6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。; f' P8 H- A) V4 ~5 V' g3 [

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再来一张图
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( i( E" {' s/ D& l. C/ ?ID验证图。
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人点评以及注意事项：  
" K; G2 y: Y' k5 ?3 s) K! F1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。% G4 r; Z! m5 X7 o, v' w% _, I+ W
2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。
2 X& I7 D  S" M7 m: P3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。
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/ S( O; q2 D7 Q[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了
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$ y$ q7 r6 Q+ ~- f0 H米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表
! j1 S/ m7 a' W& r! ~4 @9 j3 C5 q6 X怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了
: U3 f* I6 v$ Z: F  ?3 X色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。