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( W" H/ [: k! T1.香辣虎皮青椒酿
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9 e3 }- i  k9 l, ~# u材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒
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1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；- }2 B) M7 T; k0 C6 P
2、把第一步骤的材料全部混合；' e+ P" ?) a3 t! I9 A4 K
3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；
" i4 F& y5 b  {+ z7 E4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；: H4 C7 [+ a0 A
5、在一侧剪开一条口；
/ Z. L% V, g/ M5 ^- \  O7 B6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；/ i/ N7 [# x8 {# Q0 b( D+ P
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6 k3 y- D' H  q- g( Q+ L" ]4 j7、炒锅热油，将青椒放下锅；7 z& U5 x7 `  e# F
8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；- c& {' e/ }- n, e9 y% Y, y
9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；. ^3 F3 Q0 c6 K; `  k! T$ h
10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。
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多说几句：
( r( H( s8 V. D* P3 H% t1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；( U! ~: S3 J2 a! n( w
2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；5 J. F/ L- K( }3 t$ q- x/ t
3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。# H2 L! A' c$ M8 V7 Z4 g1 w

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/ }- U5 U3 Q, g! Z( B比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。
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) v: K* T' Y7 a/ d, Q# ^2.糖醋排骨* I* V9 y8 M: q; x7 ^

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材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐
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0 T1 J. \' a1 e) W1 ~1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；6 K) m0 p0 m. n% k
2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；6 U7 j0 N1 _7 c* c' Y7 b
3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；& r2 c1 T' Q5 t) m
4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；1 y1 |9 k1 ~5 p- \1 C' a
5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；
! N! W3 j9 d1 G6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。
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不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。
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一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？
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3.折耳根拌猪心
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% J# M' y5 c! Z材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖
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1、准备材料哈；# ^* r9 p3 G6 w7 W" f/ |# K2 K
2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；# z3 W2 M7 C. l: @. J
3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。) e6 B6 O: B9 ]8 E( i7 r+ e

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看了就想吃的美食，色香味具全，楼主真好。

你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。

这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉

看图片就流口水了啊，不过做起来很麻烦啊，我懒！

楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。

辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起

上来看下等会做饭吃啥子，食指大动啊。。。。。

这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~

以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。