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腊味糯米糍粑
材料: % k! X$ |. Y# }" E% R0 ~) C" ?6 {
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糯米(泡4个小时)、腊肠(切粒
( K; V; a. d* X9 s& r. d; L)、虾米、红萝卜(切丝)、青豆、 5 S2 H+ Q2 d2 F! j; I F
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香菇(泡开切丝)、浓缩鸡汁、贫婆叶
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做法:
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8 v, C9 Q% ]; o3 A8 d 1。糯米先飞水。 ) ^9 N! c# Z( \" ?) @% _* O
; Y7 a: N0 f' B+ R( a9 K4 M# j 2。起锅放少少油,把已飞水的糯米炒匀。 $ b- j) {: v5 a( Q0 x! T; F
7 ~* h8 `& f3 Q8 M/ g1 p9 J; e- g( g8 h 3。浓缩鸡汁开水稀释后再加入炒匀,盛起待用。 - A' ]4 @, f2 [: o
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4。起锅,先炒腊肠,我用的是腊润肠,好香~~~~
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5。接着下虾米、青豆、香菇丝红萝卜丝炒匀 8 ~* o9 D) I6 z. g
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6。把已炒过的糯米放下去炒匀。 8 V$ K2 r& p7 W8 X& L
- g) L. _1 z5 E3 ?) O* c g8 u+ { 7。下调味料(老抽、生抽、蚝油少许)炒匀盛起。
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9 b5 O" V" I0 a1 D6 h 8。用小勺装入适量的半生熟糯米饭放到贫婆叶里。 # ^/ z" G6 K7 w
) A# T' H2 }2 U8 J' e3 k 9。用牙签固定好,隔水蒸15分钟。
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