水晶烧卖，馋下大家先！& z% |2 z. f* k3 i
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- q0 `1 w" B! `9 ]) u3 x肿么样，很漂亮吧！
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材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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制作方法：
: X: C0 B) r3 u一：制陷
' F2 t$ \$ [  {  d7 |  N# \9 Q6 R1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出
; o6 t+ S! S2 f5 j" P7 t( i+ H2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎* g9 e$ M+ _7 M% o0 |
锅烧热放猪油; @' R( P1 {1 v. |/ C* b

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把肉下锅煸炒
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- Y+ F1 I- j. J6 S) |" D+ R# @煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸- L! i7 }& w  D5 ^- u7 }

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5 a1 R3 w7 |9 I( m$ i# ~% O! C% o将糯米饭倒入翻炒
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待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀1 I1 y, z9 a) y7 L3 ?! Y2 W

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装盘晾凉( X0 a/ M2 [8 v  N

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' U7 W+ \) B( `! |3 J( X二：制皮;! L) F( H. t3 n1 s0 y5 {
面粉150克8 S, g1 {- o2 Y2 x

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0 H6 }3 u2 J9 L) Z: o% P* W9 Y面粉150克加沸水70克拌匀
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) K6 b" g4 Y# s5 L! ?# f+ E4 A和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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* p! n4 r3 Z. M# N' j( V/ u& K蒸格先擦好油
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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包制图：/ R/ ^& z$ Q( j
左手托皮放入陷料% K0 E& l" e: j5 R/ g( x( A# d6 b. V
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' X2 G' n& _9 {  X还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧
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整形
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. G4 B" l9 G) t! b; f' l. v基本完成
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排放在蒸笼内
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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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7 m7 B0 c8 m- k: p: Q蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。