1.烤鸡翅
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) R) v6 g# M5 \- h1 l- Q8 h+ d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
+ e1 ?4 r, i& h/ l$ f3 c% l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）
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2.红烧鸡翅* {6 ~; T! {3 Q8 L& K) r
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原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。* ?2 _: z/ S, b. I, ~' r6 x
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
% t# B" u( }5 G; V8 O( @0 q6 b5 I把所有调味料（除葱以外）掰碎.
# j- Z+ n6 P- K: |油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……( x6 H$ i+ l% w
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
4 D3 l7 M" [# V$ e放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
  X2 B0 p' Y- T0 j用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.7 p; m" V! m0 W1 H! K  {
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( {5 _: d2 v+ m; J* C/ `3.红酒蜜汁烤鸡翅9 Y; @9 K* M$ ~2 T8 J1 J8 G8 p
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材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.( P* L# j; _1 m. }- o3 C
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4.冰 糖鸡翅0 G9 i" F# B# J" O' \5 Y: U

" }' ~4 p: j- V/ o材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量0 c7 @# ]$ y& P5 a8 Z
做法：
( k/ J4 |1 ~" V0 @1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；
9 A# x7 S. ?" o1 R; I$ s) [2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
3 n! `( F$ r& X( Z* t1 |: Z1 W& Y3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；" J2 j% U% m# y; P3 v& Y$ T
4：捞起沥干水份；
/ m5 L9 S) [! p4 w" i5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；) X# Z3 ~: d. Z( S3 @3 c1 V
6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；; U; g! e, l) c- l6 Z% p( g
7：装碟，撒上白芝麻即可+ Y. _# ~' o8 K9 U$ W0 n: ?
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$ [  i8 l4 s# y' E4 G; v0 h5.菠萝鸡翅- e; c+ T; m' O( P
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原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。
4 e, w1 @" q5 B, S- q3 M5 T做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。
, ^+ T. w. }! ^! [6 ?( C2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。8 J* _0 J, B$ F9 c4 I$ D
3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。
9 G" u1 ]' U# F9 O  J4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。
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6.脆皮鸡翅
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& V0 U) v% q2 Y原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
* k+ C3 H- @$ I; W6 a. S做法：2 J5 p2 b) k# i3 {* z* C
1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；2 |: Y- o; N4 M$ i7 k( S
2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻# J7 h  R( J8 {/ \6 l+ c4 y6 @+ B
3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；
; |" D4 [$ s& c! E4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；
, {( w5 g, J) F0 P. Z5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；7 ^. j* Q6 ?+ l0 W2 I
6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
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) Q6 g, K3 u  a0 t5 E# z5 c7.大鹏展翅
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将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。5 i5 ?; k0 @. u, w  i% l
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8.豆豉焖鸡翅( {, `! }, E/ {; ~" B9 T$ \) U

$ e4 N2 e  L6 U; ?材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒
- F/ @  `9 o8 x9 M0 b" r做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；. w7 Q# [2 i2 o4 ?" @  v
2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；
) L* o) N, c, f7 N; |( r  r4 q6 s3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，
* Z: b9 S+ d) {8 E: f- Q1 a% {8 H2 C4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可
' u: R: Y. `) @! m0 k5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅% W# Q0 Z: X; [/ J, r/ q4 `) c

6 s6 M9 t0 Z/ f/ `5 \9 A1 f关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁./ r  ~$ O5 j0 J/ V

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9.番茄酱鸡翅
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原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。7 H$ ?1 e* w" t0 V* Y# e
做法：3 x  P' f$ v# e7 k4 }
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
0 q. K' x$ E8 z2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。6 J4 H6 E# x9 r, }
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了7 w4 e8 y4 h4 I3 k1 b% K

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( g1 A0 A. Y1 E/ P10.锅烧鸡翅! W; B$ p( i/ ]! Q
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原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
0 S8 H8 Q* b- N调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。! L9 T* s/ f, Y6 a) m1 E/ N; @
做法：) F9 w2 h0 ~6 ]
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。- {( l) ^& c8 Y& j: |8 F
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
: q7 H5 ^* m& F4 @* y' Y3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成
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" u9 p( @) Q! X5 @. ~11.青椒鸡翅
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原料:鸡中翅,牛角青椒
: S; l1 B& T2 \5 O/ @7 G! e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精5 E  Q/ _5 e1 |9 q/ k) ^) ^8 a1 _
做法:
, y- r- s' J: N0 f2 `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截2 ?6 @$ c! [2 }) B8 d) N* q
2.青椒切圈
( ~* T# s, q3 \+ `; {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟" Y2 k4 c4 ]( {) E, P! G4 p
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
2 m- B1 _3 x* o; y+ f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
5 J6 g4 z) D3 e% [# r* f( E' I6.倒入鸡翅不停翻炒，
5 f" D  T& u7 b) m9 r7.鸡翅变色，加酱油、白糖
% e+ \* y0 A( i; B  Z/ r8.加入配料翻炒  m# o1 l# R  a+ S1 @
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
+ z' V  U  F5 Y( ]( b% |. Z+ n10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
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) r# z5 k$ n- j5 v+ g# p( z12.三杯鸡翅  M( X& ]! M0 c  w

  |9 l% [4 t: ^, n3 s主料：鸡翅
' Y0 r0 s5 \% M/ F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。& T* U1 N( y2 X# |7 `/ C
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( j! P+ |/ E* J8 J3 f13.香醋鸡翅
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材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙5 O7 S  U5 i5 |2 }% m- \: u' e
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。* o7 p; W+ j+ X; a
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14.芝麻烤鸡翅, s: j" x1 A" o) c) t
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材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙0 o( `2 w% h. X3 c" U: w
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。4 z; q! J+ N$ @- ]. l
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) |1 W4 B+ c9 Y$ d. i15.孜然鸡翅
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用料：鸡翅 孜然 香菜& p- w+ W6 F1 s& G$ f! L
做法：2 p7 n) f+ w8 O: E( F
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
8 l) n2 L2 a" b; j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。! Y& i: L: e' q3 u& K" f: e- I
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
5 ]; ?6 Y( X2 T2 [7 m4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
" ]% D/ S5 M3 a- D# _) l' |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。  ]! x: N& V! O3 ]2 @5 x8 ~$ a
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。! z/ `1 N) n+ P/ b5 P' p
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
  h/ a( f8 @. W; V8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
, X! {) _2 C$ T1 a; m% d9.大约5分钟后收汁后上碟。
: z  W" A( A1 j: |! v2 ]+ E# ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法
: _0 P3 J) q+ N2 a) z8 L9 t对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅
% P0 A+ K2 @) R$ }* A; t! M看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种