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[热菜] 火爆腰花[16P]

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火爆腰花[16P]

火爆腰花的制作材料及烹制过程:
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主料:猪腰子400克 辅料:泡椒,泡姜,大蒜,蒜苗,干海椒,花椒颗颗,糖,生抽,豆瓣,淀粉。
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; I0 s8 w) N& C) [7 P; q- ]烹制过程:
& g! y7 Q. q: Q6 ~6 T1.猪腰洗净,撕去油皮,对半剖开,片去腰臊; . W. \2 i7 r9 s
2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花;刀法分荔枝花刀和麦穗花 ,我用的是麦穗花刀,先将切好的腰花上浆(不要放太多的淀粉)。 ' ^( J3 v) t6 x3 {4 c# T0 }" C
3.将酱油、糖,鸡精,豆瓣,及少量的汤调成汁; . q% @& Y$ _" p& P1 W* D7 Y0 A  O5 s
4.锅中倒入适量的油烧热,到七分热时先放入花椒爆过,接着倒入切好的腰花急速翻炒,再放入泡姜泡椒,继续加入调好的汤汁,用大火爆炒,直到腰花变色并翻花,再放入蒜苗炒匀即可。此菜是一道火攻菜,要的就是一个快字~上菜!
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/ O- h) Z, X1 h" n* t1 V打麦穗花刀的腰花  l& Y4 S. Z8 l" U: s
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三刀一断开; U' m7 ]# t" g0 M: J5 Q: m6 \

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1 V- g( ^& z8 w2 E; |. V上少许的淀粉~上浆( m/ z5 }: K" \: a2 P, Z" Y

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辅料
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, O5 U# m* j' E& t4 P1 V" m待组合的主~辅料
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" b; D# G. z9 c4 G1 \汁水~~里边有秘笈哈!2 H, o2 }- k3 D( C& j, l' h
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2 K- w9 Q: l, ?看着像鸡冠
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看上去好好吃,都开始流口水了。回家也去试着做做看。

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过程讲解的很详细,不过如果能加上这道菜的营养价值如何就更完满了

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谁来给我讲讲,什么事腰骚啊. C# x" }- ]" o' ]/ A/ x& N
昨天我就看见一个核桃腰花的,也是片腰骚& W! U7 o3 r. b' R
这是哪啊1 j; p) P. J/ E2 Q0 o
白色的管子???

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支持壮阳菜,年纪大了不比年轻人,必须吃这些

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火爆腰花最重要的就是火候,特别是在爆的那一下,火一定要旺,这样炒出来的腰花才会脆。

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腰花還是要靠辣椒來去除騷味,不然炒出來騷味太重就不好吃了

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这道菜不错,很符合小弟个人口味。就是刀工太费劲了!

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很少吃这个,楼主的这个看上去很诱人啊,有想吃的冲动呢~

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手艺不错,刀工也不错啊,我就是切不好花,有秘诀么?

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