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原料：2 p0 h# ~5 g2 A4 G* p9 u& W3 z
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗: I) ~& D/ g0 @
辅料：+ V1 J2 U8 A) N; F3 L
(1)料酒2大匙- L: z- R& o9 f8 F* O2 K. J" c
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙
, a9 @! p) y8 m* A. s1 ^做法：! S0 A4 @' s4 ^% `  k& v
1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。$ Q8 ?; }" Q* I" k4 [% ?
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。1 f2 Y9 @7 h- }& s
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。. \! A( l/ q+ u8 }. \  B
Tips：
; L7 x' d; c8 v' D' |1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
( v  n5 Z+ E% N* ?0 z/ U' `6 H" z4 T2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.