首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：7 s  ?- {) s  m! s
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，
: |6 h) Q1 j0 M1 t5 t$ E- c& f同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。: m5 g# N+ z3 f
另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
  m( u4 o/ ^8 d4 X! u在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。: B3 }; |: `: P( b# v
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传" |: u# e$ P2 n6 }3 F

9 ?$ J+ u2 ~8 C  h+ y  h. s. T成品——酸汤肥牛; d4 A6 R. x4 K7 q7 q3 i9 E6 S1 S
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肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛
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; J. X- \1 l( @9 m& R5 {青红线椒切圈去籽备用
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; |( X2 c" C+ w; E% |/ O灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱5 h3 i6 I7 ^. Z* G+ O7 _( {% b" O

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将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底' W- j& L! o: E7 ?  B7 }# K

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) @# z6 a. w: w锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香
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. k+ _9 I/ {: z加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟
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, \8 S3 J, B8 G. U9 p( U滤去里面所有的内容，留清汤
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- C1 f8 O  O: H倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，
4 s/ F8 K' O$ E; P6 Z& J! c最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行
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8 J5 m0 \7 b' U- D将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面8 B8 a0 @* g' h4 E6 n- B! a
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撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工( M8 |6 U3 L7 d% K

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' _' [) C' p9 H: M写在最后：  Z5 X# X: q( A8 _# H
味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！3 @3 y6 b: J; y
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[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。